世界初の奇跡のエスカルゴ

世界初！
エスカルゴの完全養殖に成功

フランスの高級食材で有名なエスカルゴ。
しかし本場フランスでは絶滅の危機に瀕し、保護育成種に指定されています。
エスカルゴ牧場では、40年にわたり試行錯誤を重ね、
世界で初めて最高級のエスカルゴ「ブルゴーニュ種（ポマティア）」の完全養殖に成功し、
現在では常時20万匹がすくすくと育っています。

牧場見学付きレストラン完全予約制

２名以上のご予約にて承ります。見学のみのご用途はご遠慮ください。

たべて見てさわって
エスカルゴ最高品種
「ポマティア」の魅力を
五感で味わう体験

現在、エスカルゴは絶滅の危機に瀕しています。
エスカルゴの最高品種であるポマティアの完全養殖に、世界で初めて成功した当牧場では、みなさまにエスカルゴの現状を知っていただくとともに、ポマティアの魅力を五感で感じていただける、世界で唯一の体験をお届けしたいとの想いで、牧場見学付きレストランをご提供しています。

見学後には、特製ガーリックソースでいただくエスカルゴ料理をお楽しみください。このソースは、当牧場にて自家栽培したパセリ・エシャロット・ニンニクをたっぷり使用し、フランスの伝統的なレシピを参考にして作っています。新鮮なエスカルゴの風味を引き立てるソースで、忘れられない美味しさをぜひご堪能ください。

レストランメニュー

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商品一覧

当牧場自慢のエスカルゴ料理をご自宅でもお楽しみください。

詳しい商品一覧・ご購入はこちら
飲食店様向けにエスカルゴの卸販売も行っております

お知らせ

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