| Q . エスカルゴってフランスにはいっぱいいるの？ |
A .
ブルゴーニュ種は 絶滅寸前で、フランス国家
保護指定動物に なってます。
だから 輸入も まったく ありません。 |
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| Q . エスカルゴって いつから 食べられてるの？ |
A .
古代ローマ時代です。
歴史のある食材なんだよ。
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| Q . エスカルゴって どんな栄養があるの？ |
A .
タウリン、マグネシウム、鉄、亜鉛
特にカルシウムがいっぱい含まれています。
ミネラルが豊富に含まれた食材です。
健康な体には ミネラルって 大切なんだよ。
体から出るねばねばは コンドロイチン硫酸です。
低カロリーでヘルシーなんですよ。 |
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| Q . エスカルゴって 病気にならないの？ |
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A .
ほとんど 病気にならないようです。
ねばねばに 守られてるのかも。
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| Q . エスカルゴって 冬はどうしてるの？ |
A .
森のクマさんと同じ。
冬眠するんですよ。
自然の森の中では、１年の半分冬眠します。 |
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| Q . エスカルゴって 輸入されてるの？ |
A .
ブルゴーニュ種 (王様 ) は
まったく輸入されていません。
輸入されているのは、プティ・グリ種と
アシァティーヌ種で、ほとんどが
アシァティーヌ種（アフリカマイマイ）です。
加工品 (缶詰・冷凍)として 輸入されています。 |
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| Q . エスカルゴ牧場には 何匹養殖されてるの？ |
A .
２０万匹です。
養殖棟や産卵棟に別けて大事に育ててます。 |
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| Q . エスカルゴに 出逢ったきっかけは？ |
A .
お土産で、輸入品の缶詰を 頂いたのが
きっかけ。
エスカルゴについて 調べるうちに
綺麗な 殻の模様にも ひとめぼれ。 |
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