エスカルゴ牧場見学

たべて見てさわって
エスカルゴを
あらゆる視点から楽しむ

たべる
レストランでの食事体験

エスカルゴ牧場のレストランでは、新鮮なエスカルゴ料理を楽しむことができます。ブルゴーニュ種のエスカルゴを使用したガーリックバターソースのエスカルゴ・ブルギニョンや、その他のエスカルゴを使った創作料理を提供しています。訪れる人々は、見学と体験を通じて学んだエスカルゴの知識を背景に、美味しい料理を堪能できます。また、エスカルゴ・ブルギニョンやココット焼きは通信販売も行っており、ご自宅でも美味しいエスカルゴ料理を楽しむことができます。
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見る
見学ツアー

エスカルゴ牧場では、見学ツアーを通じてエスカルゴが養殖されている様子を間近で見ることができます。専用の養殖施設を見学し、エスカルゴがどのように育てられているのか、どのような環境が整えられているのかを学ぶことができます。
養殖施設を実際にご覧いただくことで、ブルゴーニュ種のエスカルゴがどれほど丁寧に育てられているかを実感し、フランスの自然環境を再現した施設内の雰囲気を楽しむことができます。

さわる
体験プログラム

エスカルゴ牧場では、エスカルゴの生態や特性をより深く知って頂くため、エスカルゴだけでなく、エスカルゴの赤ちゃんにもふれあい、その質感や動きを感じる体験プログラムを提供しています。
特に子供たちにとっては、自然とのふれあいを通じて貴重な学びの機会となります。エスカルゴが専用の配合飼料をどのように食べるかを観察することで、エスカルゴの健康と成長に対する理解を深めていただけます。

エスカルゴ料理の普及を目指して

エスカルゴ牧場では、伝統的なフランス料理の技法を忠実に再現することにこだわり、
その美味しさを最大限に引き出すための努力を続けています。
養殖だけではなく、エスカルゴ料理のおいしさを知って頂くことで、
よりエスカルゴの魅力を広く伝え、消費者に楽しんでいただきたいと考えています。

伝統的な調理法の再現

エスカルゴ牧場は、フランスの伝統的な調理法を厳格に守りながら、最高品質のエスカルゴ料理を提供しています。特に、有機農法を採用した自家農園で栽培したガーリックやエシャロット、パセリをふんだんに使ったバターソースからつくるエスカルゴ・ブルギニョンは、エスカルゴ牧場の代表的な一品であり、その豊かな風味と食感は多くの方に愛されています。